Πατάτες σαν τηγανιτές

Πατάτες στη λαδόκολλα

Συνήθως διαφωνώ με κάθε συνταγή που περιέχει το «σαν». Σαν σαντιγύ, σαν σοκολάτα, σαν μπεσαμέλ κτλ.

Αυτό το δόγμα, τελικά δεν ισχύει, στην περίπτωση της παρακάτω συνταγής. Πατάτες στο φούρνο σαν τηγανιτές. Μου τις ετοίμασε η ξαδέλφη (η φοβερή και τρομερή μαγείρισσα) και ήμουν έτοιμη να ξινίσω τα μούτρα μου, ώσπου τις δοκίμασα και, ως άλλος άπιστος Θωμάς, πείστηκα και τις κάνω πλέον συχνότατα.

Το βασικό στη συνταγή είναι οι πατάτες να είναι μόνο μία στρώση στο ταψί για να μπορέσουν να «τηγανιστούν» όπως πρέπει. Δεν πειράζει αν ακουμπούν η μία με την άλλη, αρκεί να μην είναι η μία πάνω στην άλλη.

Όσο μπορείτε κόψτε τες ομοιόμορφα. Στο κλασικό εξηντάρι ταψί χωράνε 6 μέτριες πατάτες. Μην καθαρίσετε παραπάνω και τις στριμώξετε! (για να είστε σίγουροι, μπορείτε πριν τις καθαρίσετε να τις ζυγίσετε. Χρειαζόμαστε 800 γρ. πατάτες).

Λίγο θαλασσινό αλάτι, ρίγανη, ένα μυρωδάτο ελαιόλαδο και γίνονται υπέροχες.

Υλοποίηση

Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε λεπτά μπαστουνάκια, με τον ίδιο τρόπο όπως τις κόβουμε και για το τηγάνι.

Τις τοποθετούμε σε μία βαθιά γαβάθα, αλατίζουμε, ρίχνουμε ρίγανη και 4-5 κουταλιές έξτρα παρθένο ελαιόλαδο. Τις ανακατεύουμε καλά, ώστε να λαδωθούν όλες.

Απλώνουμε στο ταψί ένα φύλλο λαδόκολλας και απλώνουμε καλά τις πατάτες μας.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στον αέρα, στη μεσαία θέση, στους 170 - 180 βαθμούς για 20 λεπτά.

Σερβίρουμε μόλις τις βγάλουμε από το φούρνο.